邵陽(yáng)市新寧縣石云村是全省重點(diǎn)的扶貧村，這里海拔高，山林面積廣大，一個(gè)村的占地面積有一百多平方公里。
紅網(wǎng)時(shí)刻記者 陳彥兵 陳杰 李賽鳳 盧欣 新寧報(bào)道
大山深處的新寧縣石云村，山多人少。村里的建檔立卡貧困戶蔣愛(ài)文，身患冠心病、糖尿病等多種疾病。在扶貧工作隊(duì)的幫助下，這個(gè)勤勞漢子依靠山胡椒油這個(gè)產(chǎn)業(yè)，過(guò)上了好日子。
新寧人愛(ài)吃山胡椒油，大云山海拔高，盛產(chǎn)野生山胡椒。蔣愛(ài)文一家三代都制作山胡椒油，但蔣家使用的是木質(zhì)蒸油工具，耗材多，出油量低。再加上蔣愛(ài)文常年吃藥，開(kāi)銷(xiāo)大，家中情況一直沒(méi)有好轉(zhuǎn)。直到2017年，縣里的扶貧工作隊(duì)進(jìn)了村，幫助蔣家申請(qǐng)到了無(wú)息貸款。
蔣愛(ài)文的制油工具從之前的木蒸子升級(jí)成了鐵蒸子，耗費(fèi)原材料低，出油率卻提高了一倍多?！叭缃窆馐鞘刂磕昶甙嗽碌闹朴屯?，我們家能掙到五六萬(wàn)元。”
靠著國(guó)家?guī)头龅暮谜?，如今的蔣家蓋了新房子?！拔医衲甑男脑妇褪前褔?guó)家無(wú)息貸款都還了，剩下的錢(qián)存到銀行給兒子做學(xué)費(fèi)”，蔣愛(ài)文對(duì)未來(lái)充滿了信心。
蔣愛(ài)文，家里三代都從事山胡椒油制作，在當(dāng)?shù)匦∮忻麣狻Ｍ瑫r(shí)，他也是石云村的村支部書(shū)記“秘書(shū)”，前幾年因病致貧。在與疾病正面較量的同時(shí)，他不忘帶著周?chē)娜罕娨黄穑赂槐夹】怠?/p>
邵陽(yáng)是一個(gè)離不開(kāi)山胡椒油的城市，很多在外的游子最懷念的就是山胡椒油的香味。蔣愛(ài)文一家三代都從事山胡椒油的制作。對(duì)于熬制山胡椒油，老蔣很專(zhuān)業(yè)，他說(shuō)這次要帶我們?nèi)タ纯绰奖橐暗囊吧胶贰?/p>
沒(méi)有多長(zhǎng)時(shí)間，蔣愛(ài)文就采摘了滿滿一小車(chē)掛滿果的山胡椒樹(shù)枝。
看著滿滿的一車(chē)山胡椒樹(shù)枝，蔣愛(ài)文的老婆立即過(guò)來(lái)幫忙。
蔣愛(ài)文仔細(xì)清理摘下來(lái)的山胡椒，為保證熬制出來(lái)的山胡椒油純度高，這個(gè)工序省不了。
之前熬制山胡椒油，一百斤原材料只能熬制2斤純山胡椒油。近兩年，因國(guó)家政策好，蔣愛(ài)文申請(qǐng)了無(wú)息貸款，引進(jìn)一套熬制設(shè)備，如今同樣的原材料，可以多熬制3-4斤純油。
每年，蔣愛(ài)文的山胡椒油產(chǎn)量大約是1000斤左右，原材料靠自己采摘遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還需要從附近村民手上收購(gòu)原材料。每斤原材料果子費(fèi)用在三元左右，勤快的村民一個(gè)月下來(lái)可以賺1-2千元。
每年7-9月，是熬制山胡椒油的黃金季節(jié)，每到這個(gè)時(shí)候，將愛(ài)文家里會(huì)需要大量的山胡椒果子和熬制果子的木材。以往，蔣愛(ài)文會(huì)從村里的貧困戶手上采購(gòu)，這樣可以給他們?cè)黾邮杖搿?/p>
熬制山胡椒油的過(guò)程比較漫長(zhǎng)，也是非常復(fù)雜的工藝。
在等待熬制的過(guò)程著，蔣愛(ài)文統(tǒng)計(jì)收原材料和木材的成本。
因鍋爐的封閉性不夠，蔣愛(ài)文到處尋找材料，解決漏氣的問(wèn)題。
解決完鍋爐漏氣的問(wèn)題，村里的同事帶著熬制山胡椒油的問(wèn)題前來(lái)請(qǐng)教，蔣愛(ài)文留下同事吃飯，并一起商量解決辦法。
把同事的問(wèn)題解決后，蔣愛(ài)文幫愛(ài)人一起做飯。
蔣愛(ài)文是個(gè)多面手，很多同事喜歡吃他做的飯菜。
沒(méi)有多久，一桌飯菜出鍋，蔣愛(ài)文和同事用茶代酒碰杯。
用餐期間，蔣愛(ài)文聽(tīng)到鍋爐傳來(lái)即將出油的聲音，他仔細(xì)檢查后，立即往鍋爐加木材。
鍋爐里出油口開(kāi)始淌出一滴滴的油水混合物，浮在水上的就是山胡椒油。
同事過(guò)來(lái)看頭鍋山胡椒油，蔣愛(ài)文舀了一勺，讓同事聞聞?dòng)偷南阄丁?/p>
蔣愛(ài)文用瓶子收集了大半瓶油水混合物，待分層后，給同事介紹，上面的是純山胡椒油，下面的是水。
蔣愛(ài)文整理客戶的訂貨信息，準(zhǔn)備打電話讓客戶過(guò)來(lái)取貨。
熬制山胡椒油是很辛苦的工作，多年來(lái)，蔣艾文靠著這門(mén)手藝，供兩個(gè)小孩上大學(xué)，也改善著家里的條件，很累也很值得。
蔣愛(ài)文給記者展示新熬制的山胡椒油。他說(shuō)，新熬制的一小瓶純山胡椒油可以兌出市場(chǎng)上50瓶左右的山胡椒油。
