邵陽(yáng)新聞網(wǎng)訊（通訊員 關(guān)楊博）6月11日晚上8:00未到，作為鹵菜文化的忠實(shí)“粉絲”，武岡市民李亮夫婦就在電視機(jī)旁邊早早守候。讓他們期待的是，以武岡鹵菜為代表的特色美食今晚將首次登上央視《走遍中國(guó)》的舞臺(tái)，盡情展示“中國(guó)鹵菜之都”的神奇魅力。
武岡鹵菜制作始于秦末。相傳侯生、盧生兩位方士被秦始皇派出尋找長(zhǎng)生不老之藥，輾轉(zhuǎn)來到武岡云山修道煉丹，同時(shí)亦尋求研制強(qiáng)身健體的食物。他們采集草藥并熬制成汁液，將各種肉品熬煮而食，美味無窮，逐漸傳入民間。明永樂二十一年（公元1423年），岷王朱楩將武岡鹵菜供奉給朝廷，因此備受皇家的青睞和贊譽(yù)。
武岡鹵菜屬于“藥鹵”，工藝極為講究。它以的大茴、小茴、桂皮、花椒等20多種中藥材熬制成鹵水，對(duì)豆制品、畜禽及其附件采用鹵水反復(fù)浸煮等獨(dú)特方法精制而成。被冠名為“中國(guó)鹵菜之都”后，武岡市委、市政府高度重視鹵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，堅(jiān)持創(chuàng)新與繁榮并舉。在探索“公司+基地+農(nóng)戶”的鹵菜原料基地建設(shè)模式、建立創(chuàng)新激勵(lì)機(jī)制、打造創(chuàng)新共享平臺(tái)、儲(chǔ)備自主創(chuàng)新人才的同時(shí)，該市充分挖掘和開發(fā)鹵菜產(chǎn)業(yè)文化資源，發(fā)揮地方特色產(chǎn)業(yè)文化在支柱產(chǎn)業(yè)開發(fā)中的綜合效益，促進(jìn)了武岡傳統(tǒng)鹵菜產(chǎn)業(yè)摒棄家庭作坊式的小生產(chǎn)縛束，向產(chǎn)業(yè)化、集團(tuán)化、規(guī)?；瘖^進(jìn),武岡鹵菜從“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”逐漸走向了全國(guó)各地。
借助于“武岡鹵菜制作術(shù)”入選省級(jí)非遺保護(hù)名錄、“武岡鹵菜”獲評(píng)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)的“東風(fēng)”，武岡的鹵菜產(chǎn)業(yè)目前迎來了蓬勃發(fā)展的“井噴期”，鹵菜成品已形成鹵豆腐、鹵銅鵝、鹵豬肉、鹵牛肉、鹵蛋等10個(gè)系列，100多個(gè)品種，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國(guó)、北京、上海、深圳、貴州、廣州、桂林、南寧等21個(gè)省市和國(guó)際市場(chǎng)。
