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      邵東李清華:醉香雞里“醉”鄉(xiāng)人助力脫貧致富

      來源:邵陽新聞網 作者:劉昭云 鄧艷華 2016-09-06 09:08

      邵陽新聞網訊 (通訊員 劉昭云 鄧艷華)9月2日,又一家柴火醉香雞店在湘鄉(xiāng)市開業(yè),開業(yè)當天,慕名而來品嘗春華柴火醉香雞的顧客絡繹不絕,甚至出現了“一位難求”的情況。到底是什么樣的雞,吸引了如此多的人前去品嘗?

      特色養(yǎng)殖 “醉”出新意

      2013年,邵東縣人民政府組織當地養(yǎng)殖戶到廣西考察,春華牧業(yè)有限公司負責人李清華作為養(yǎng)殖龍頭企業(yè)受邀參加??疾熘?,一群喝藥酒的雞,引起了她的注意。“這種雞比我們平時飼養(yǎng)的雞肉質更鮮美,采用生態(tài)養(yǎng)殖模式,更符合現代消費者的健康生活理念,我非??春?。”李清華說?;貋砗?,她決定“大干一場”。她將養(yǎng)殖場建立在邵東縣牛馬司鎮(zhèn)井沖村,這里山清水秀,風景秀美。聘請了湖南農大博士譚偉文作“醉香雞”的技術顧問。雞苗選擇決定養(yǎng)殖成敗,經過多方考究,李清華最終選定了高山土雞種群,這種土雞基因源頭來自于海拔2000米以上的高山,數量稀少,既保留了野雞和農家土雞的優(yōu)點,又淘汰了野雞個頭小、發(fā)育不良及農家土雞因懶惰不好動而過于肥膩的劣勢。在藥酒調制上,她更是大膽創(chuàng)新,用低度米酒配上62種中草藥粉,浸泡40天,藥酒不但增強了土雞的抵抗力,代替了抗生素、激素的使用,更提高了雞肉鮮嫩的口感。經過6個月以上的山地散養(yǎng),醉香雞成品含鋅高,各種營養(yǎng)指標通過測定均高于同類產品。

      山里清澈的泉水,山間土地可食的天然草蟲、蚯蚓,特制的中草藥酒配制的玉米、稻谷、地瓜、糠麩等雜食飼料,伴隨著雞群的捕食嬉鬧,養(yǎng)雞變得富有“詩意”。

      肉質鮮美 “醉”享味蕾

      為打造一條農場到餐桌的綠色通道,春華牧業(yè)著眼于“網絡+實體”模式,在中國惠農網創(chuàng)辦了網店,開通了微信公眾號。在邵東縣城開設春華醉香雞直供店,邵東、湘鄉(xiāng)等地開設了柴火醉香雞大型餐飲連鎖店,年銷售額達3600萬元。

      醉香雞的吃法有很多種,最讓人唇齒留香的當數清燉和柴火爆燜。“瓦罐清燉的醉香雞吃起來有一種‘呷養(yǎng)生’的感覺,味道和普通雞確實不一樣,我仿佛能聞到一種淡淡的酒香,讓人吃了還想吃。”正在品嘗醉香雞的顧客劉先生說。而談到用柴火爆燜的靈感,李清華則眼睛一亮,說道:“柴火燒出來的菜有媽媽的味道,搭配醉香雞安全無公害、肉質鮮嫩的特點,顧客吃了很有‘家’的感覺。”

      巾幗扶貧“醉”顯成效

      2015年春華牧業(yè)被認定為市級巾幗現代農業(yè)科技示范基地。今年初,基地開始以“基地+貧困戶”的方式開展巾幗脫貧行動。公司免費發(fā)放雞苗,配送藥酒,全程提供養(yǎng)殖技術培訓和指導,并與貧困戶簽訂回收合同,以略高于市場價回收成年雞。春華醉香雞先后走進了范家山鎮(zhèn)梅仁村、井沖村、洪橋村、新塘村,黑田鋪木塘村、朱勝村,廉橋鎮(zhèn)興隆村,石株橋鄉(xiāng)雙新村等10余村50余戶家庭,解決200余人就業(yè),幫助50余名婦女脫貧,寧玉梅就是其中受益人之一。家住石株橋鄉(xiāng)雙新村的寧玉梅,現年59歲,是典型的農村留守貧困婦女,無經濟來源。五月份領到雞苗400只,在技術人員的指導下,八月份就實現了毛收入8000元,預計今年飼養(yǎng)醉香雞可凈賺6000元。

      “按現在這個價格回收,我們幾乎賺不到錢,但為什么要這么認真地做下來,就是想讓這些山里婦女姐妹們掌握一門技術,實現在家門口就能脫貧致富。”春華牧業(yè)公司負責人李清華告訴我們。

          

       

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