邵陽(yáng)新聞網(wǎng)訊（通訊員 袁鷹）8月19日，隆回縣山界回族鄉(xiāng)一黝黑的馬姓村民早早地坐上公交車(chē)回家。他說(shuō)，他家產(chǎn)的紅皮大蒜大家都喜歡買(mǎi)，擔(dān)去賣(mài)的蒜不一會(huì)就賣(mài)了個(gè)精光。

蒜、姜、辣椒是隆回縣山界回族鄉(xiāng)的特色產(chǎn)業(yè)，具有出色的食物和藥用功能，種植已有上百年的歷史，該鄉(xiāng)從而具有“三辣之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)。

山界回族鄉(xiāng)的“虎爪生姜”因形似虎爪而得名，其顏色鮮，脆嫩多汁，清香微辣帶香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，并有保健及藥用價(jià)值，可提煉姜辣素；“紅皮大蒜”瓣型美觀，辛辣和芬香味高于一般，可以抗病毒，對(duì)多種病毒有較強(qiáng)的殺滅和抑制作用，可提煉大蒜素；“寶慶辣椒”以色紅味辣而著名，口感極佳，是很多食品調(diào)味料和工業(yè)添加劑的原料，目前出口省內(nèi)外。

一般年成，該鄉(xiāng)年產(chǎn)紅皮大蒜600噸左右，虎爪生姜500噸左右，而辣椒更是近年村民發(fā)家致富的主打產(chǎn)業(yè)。