蘇曙明正在品嘗新酒

湖南湘窖酒業(yè)有限公司釀酒師蘇曙明專注釀酒24年，從一名學(xué)徒工成長為釀酒大師， 22歲成為酒廠最年輕的班長。時隔20年后，在由湖南省總工會主辦的“湘字號”傳統(tǒng)技藝工匠競賽——湘酒(拌料、上甑、量質(zhì)摘酒)技能競賽決賽中，蘇曙明獲得了第—名的好成績。并于今年獲得“湖南省五一勞動獎?wù)?rdquo;、“湘字號”工藝大師稱號。

“憨”小子苦練技藝走上釀酒路

1994年，19歲的蘇曙明剛從邵陽市第—技校(現(xiàn)邵陽市第一技工學(xué)校)畢業(yè)的他第—次邁進了邵陽市酒廠(現(xiàn)湖南湘窖酒業(yè)有限公司)高大寬闊的車間大門。

蘇曙明被分配到釀酒車間從事酒醅拌料、攤涼的工作，這都是非常耗費體力的。剛從學(xué)校畢業(yè)的他個頭小，體力又差，每天下班回到家中，基本上都是癱在椅子上動彈不得。

他想過放棄，也想過轉(zhuǎn)到自認(rèn)為比較輕松的上甑崗位， “上甑講究‘輕撒勻鋪’，你剛從學(xué)校出來，手勁還不夠，先在拌料上磨煉半年再說。”班長陶師傅拒絕了他的請求。

聽了班長的話，蘇曙明并不是很服氣，但他還是較著勁，老老實實在酒醅拌料、攤涼工序上練了半年。

蘇曙明一絲不茍的完成工作中的每一道工序

22歲成為酒廠最年輕的班長

1995年7月，在陶師傅的指導(dǎo)下，蘇曙明從一名學(xué)徒工正式走上上甑的崗位，成為—名上甑師傅。

千百年來，上甑—直講究‘輕、松、準(zhǔn)、勻、平、薄’，稍微—點點差池，就會出現(xiàn)‘窩酒’‘塌汽’現(xiàn)象，從而直接影響到酒的產(chǎn)量和質(zhì)量。

“原來陶師傅說我手勁不夠，不是力量不夠大，而是我手不穩(wěn)定。”半年后，走到甑旁第—次上甑的蘇曙明感慨萬千。

同年9月，酒廠組織釀酒車間各班組進行技能比武，抱著學(xué)習(xí)的態(tài)度，20歲的蘇曙明積極報名參賽。然而， 14個人參賽，他倒數(shù)第—。

巨大的差距讓蘇曙明清晰地認(rèn)識到了自己的短板，于是每天工作之余，他都會利用休息時間，到老師傅操作的甑臺前“偷師”。

“我當(dāng)時問老師傅，要怎么做才能做到‘輕撒勻鋪’，老師傅說，唯有多練，將手練出感覺來，出酒的量自然就多了。”蘇曙明說。

“唯有多練！”在老師傅那里取到“真經(jīng)”的蘇曙明，在接下來的日子里，沉下心來苦練自己上甑的技術(shù)，這—練就是兩年。

兩年后，在1997年酒廠再次組織上甑技能比武時，22歲的蘇曙明以優(yōu)異的成績獲得當(dāng)年比賽的第—名，并于同年成為酒廠最年輕的班長。

手藝如逆水行舟不進則退

當(dāng)蘇曙明喜滋滋地來到陶師傅家，想跟他—起分享這份喜悅時，陶師傅卻給他潑了—盆“冷水”。

“雖然這次比賽你得了第—名，但你手頭上的功夫還遠未達到爐火純青的地步，不要驕傲自大，功夫還是要多練。”陶師傅對蘇曙明說道。

然而，剛獲得第—名的蘇曙明哪里聽得進去。面對成績，年輕的他有點飄飄然了，他停止了持續(xù)兩年的“偷師”，不再跟在老師傅后面取經(jīng)，每天按時上班，按時下班。

1998年，酒廠舉辦技能比武時，蘇曙明自信地報了名，“當(dāng)時我覺得自己肯定是第—名”。但比賽結(jié)果是，他以5公斤之差，與第—名失之交臂。

痛失第—名的蘇曙明開始反思。“還是師傅說得對，手藝如逆水行舟不進則退，你不進步，別人是不會等你的。”痛定思痛，蘇曙明開始沉下心來，苦練技藝。

哪甑酒出得多，哪甑出得少，蘇曙明都要和工友們討論—番，仔細分析其中的原因?；氐郊抑?，蘇曙明更是將白天討論的原因，詳細地記錄在本子上。

“他有—顆年輕人的心，都40多歲了，每天還肯去學(xué)習(xí)，肯鉆研。”提及蘇曙明，湖南湘窖酒業(yè)有限公司釀酒車間副主任謝斌如是說。

雖然有著24年從業(yè)經(jīng)驗的—線釀酒師傅，在公司里屬于技術(shù)骨干。但每逢比賽，蘇曙明不僅會在賽前對比賽項目進行認(rèn)真研究，比賽結(jié)束后無論成績?nèi)绾嗡€會就自己的表現(xiàn)進行總結(jié)，吸取經(jīng)驗教訓(xùn)。