一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。

一直以來，邵陽市強(qiáng)化監(jiān)管，餐飲服務(wù)單位帶頭踐行“厲行節(jié)約 反對浪費(fèi)”，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，營造出了浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的良好氛圍。

菜單設(shè)計(jì)出新招

圖為餐廳工作人員在引導(dǎo)顧客合理點(diǎn)餐

制止餐飲浪費(fèi)的理念和措施正在貫穿于餐飲全產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)鏈，包括流通、加工、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)。

近日，記者走訪了步步高新天地、喜悅、寶隆和、肯德基等多家餐飲門店，不少餐廳紛紛設(shè)置小份菜制止餐飲浪費(fèi)。

秋月餐飲負(fù)責(zé)人胡俊壹告訴記者，現(xiàn)在生活水平提高，菜肴推新的頻率也越來越快。在他看來，大家點(diǎn)餐時(shí)對沒有看到過或者沒嘗過的美食總是充滿好奇，但往往一不小心就點(diǎn)餐過多吃不完，造成浪費(fèi)。“所以我們把菜品的分量和價(jià)格都往下調(diào)了一些，這樣也能有效制止浪費(fèi)。同時(shí)為了避免浪費(fèi)，鼓勵消費(fèi)者把吃不完的飯菜打包?！?/p>

氛圍營造出妙招

在出餐口貼著“節(jié)儉養(yǎng)德”公益宣傳，引導(dǎo)節(jié)儉用餐

一粥一飯，當(dāng)思來之不易。在全社會營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍，制止餐飲浪費(fèi)行為，離不開鼓勵勤儉節(jié)約的“軟環(huán)境”。

“顧客您好，沒吃完的飯菜可以打包，避免浪費(fèi) ……”記者來到步步高新天地，在餐廳云集的樓層，這樣的提示音隨處都能聽到?！拔拿饔貌?、節(jié)儉養(yǎng)德”“節(jié)約糧食、光盤行動”……走進(jìn)邵陽的任意一家餐廳，提倡厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的宣傳海報(bào)隨處可見。

邵陽市餐飲協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人劉輝介紹，一直以來，該協(xié)會制作的“做文明人，用文明餐”“珍惜糧食，遠(yuǎn)離浪費(fèi)”等各類宣傳標(biāo)語張貼在餐廳、酒店等公眾用餐場所，并經(jīng)常深入餐廳向市民普及文明餐桌知識、推廣文明餐桌禮儀，營造“理性消費(fèi)、文明用餐”的良好社會風(fēng)氣。

安全監(jiān)管出硬招

民以食為天，食以安為先，小餐飲關(guān)系大民生。近年來邵陽市聚焦餐飲監(jiān)管部門，在合力共促上下功夫。

開展“厲行節(jié)約 反對浪費(fèi)”行動專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)加強(qiáng)對商務(wù)宴請、婚喪嫁娶紅白事等餐飲浪費(fèi)行為的監(jiān)管，加大對轄區(qū)賓館、飯店、單位食堂及社區(qū)開展督查，有效督促引導(dǎo)有關(guān)單位、企業(yè)按照全市部署安排，積極開展“制止餐飲浪費(fèi)行為，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”行動。

作為餐飲單位的“娘家人”，市餐飲協(xié)會也協(xié)助各餐飲單位開展餐飲禮儀培訓(xùn)活動，引導(dǎo)各單位提升行業(yè)服務(wù)水平，尤其在客人點(diǎn)餐、用餐時(shí)，安排服務(wù)員對其進(jìn)行文明用餐宣傳，提倡“合理點(diǎn)餐、安靜就餐、餐后打包”的消費(fèi)方式，做好“文明餐桌”的推廣員和監(jiān)督員。